Ferienwohnung Köln présente: The Anuga

ANUGA, le salon général de l'alimentation et des boissons , est une foire commerciale. C'est le plus grand du genre au monde et tout est question de science nutritionnelle. L'industrie alimentaire est également au centre de cette foire. Vous pouvez les visiter tous les deux ans à Cologne. Dix salons avec différentes catégories d'aliments sont présentés. ANUGA est organisé par la Kölnmesse.

Le concept derrière

Le salon se déroule sans journées publiques et est une plateforme de trading pour:

  • Importateurs
  • Grossiste
  • Décideur - se concentrer sur l'industrie alimentaire

Le salon est un salon mondial d’importance internationale

C'est une fusion de fournisseur et de client:

  • Commerce et gastronomie
  • Marché à emporter
  • Commerce en ligne

L'industrie alimentaire mondiale devrait être présentée avec un large spectre. C'est pourquoi il y a dix salons, tous fonctionnant sous un même toit. Cela contribue à la netteté du profil des salons individuels et des synergies peuvent être créées. Ces salons sont représentés ci-dessous:

  • pour les épiceries fines, gastronomiques et de base - Anuga Fine Food
  • pour les boissons - Anuga Drinks
  • pour la commodité des produits frais, épicerie fine fraîche, poisson, fruits et légumes - Anuga Chilled & Fresh Food
  • pour la viande, la saucisse, le gibier et la volaille - Anuga Meat
  • pour les produits surgelés et les crèmes glacées - Anuga Frozen Food
  • pour le lait et les produits laitiers - Anuga Dairy
  • pour le pain, les produits de boulangerie et les pâtes à tartiner - Anuga Bread & Bakery
  • pour les produits biologiques - Anuga Organic
  • avec du thé, du café et du cacao - Boissons chaudes Anuga
  • en termes de cuisine, de technologie et d'équipements pour la gastronomie et le marché hors domicile - Anuga Culinary








Histoire d'Anuga

Les débuts ont commencé dans les années 1919 à 1929: En 1919, le premier salon Anuga a eu lieu dans la ville de Stuttgart. A cette époque, il y avait une combinaison pour le 12ème jour de l'association de l'Association du Reich des agents de charcuterie d'Allemagne. À cette époque, la foire fonctionnait comme une exposition de modèles miniatures. Environ 200 entreprises de toute l'Allemagne se sont rassemblées. La foire est devenue un succès et une décision a été prise par l'Association du Reich. À l'avenir, il devrait y avoir un Anuga associé à chaque jour d'association. Il y avait une exposition itinérante qui se tenait différemment chaque année. Le "General Food and Beverage Exhibition" a vu le jour. En 1920, la foire a été présentée dans la ville de Munich. Les lieux suivants étaient:

  • 1921 Hanovre
  • Berlin 1922
  • 1923 Magdebourg

Pour la première fois à Cologne

À Cologne, Anuga a eu lieu pour la première fois en 1924 . Du 17 août au 24 août, 360 exposants sont venus au salon. Les entreprises ont exposé leurs produits sur une surface d'environ 10 000 m2. Entre la Première et la Seconde Guerre mondiale, c'était la foire la plus fréquentée. Environ 40 000 visiteurs sont venus à ce salon. Déjà à cette époque, huit priorités ont été fixées:

  • Produits alimentaires et de luxe
  • Matériel de cuisine et de pâtisserie
  • Machines de production alimentaire
  • Matériaux d'emballage et machines d'emballage
  • Appareil de charge
  • Technologie de convoyeur
  • Préparations chimiques et cosmétiques
  • Articles promotionnels

Le salon a été un grand succès , notamment parce que le professionnalisme était énorme. Mais la situation économique était également en cause. En 1924, il y avait une division économique distincte pour la Rhénanie. Il y avait une séparation du reste du territoire du Reich. La foire d'Anuga s'est donc transformée en une manifestation allemande contre l'occupation britannique. Le Festschrift pour Anuaga se lisait comme suit: "Bonne action allemande".

Les années à partir de 1951

En 1951, le salon a repris. Il y a eu une décision de la Fédération allemande de la distribution alimentaire. Aujourd'hui, c'est l'association professionnelle allemande. Pour la première fois, la foire a été organisée dans la ville de Cologne en 1951. Il s'est déroulé du 6 au 14 octobre inclus. AUMA considérait Anuga comme très important pour toute l'Allemagne. Plus de 1200 exposants sont venus, venus du monde entier. Au total, 34 pays ont participé au salon. La surface d'exposition était de 52 000 m2 et le ministère fédéral de l'Alimentation, de l'Agriculture et des Forêts a contribué à des quotas spéciaux pour les exposants de pays étrangers. Environ deux millions de dollars américains ont été alloués. Le nombre de visiteurs était d'environ 250 000, venus de près et de loin.

Invités internationaux

Les visiteurs venaient également de l'étranger. Le salon ayant été un tel succès, il a été décidé de le tenir tous les deux ans. Cela a été décidé lors d'une assemblée générale des détaillants alimentaires allemands. Adolph C. Nickelsen était le principal président de l'association à l'époque. En 1953, Anuga était très populaire auprès des entreprises étrangères. Plus d'exposants étrangers ont participé que le leur. Le nombre de visiteurs a grimpé à environ 262 000.

Exposants allemands

Cependant, les exposants allemands ont pu sécuriser les grandes halles numéro un à trois, destinées au secteur de l'alimentation et du luxe. Les exposants de l'équipement de recharge étaient représentés à l'étage supérieur. Des systèmes pour la technologie et des machines ont été exposés au niveau du sol. Les salles de quatre à cinq étaient destinées à cela. Il y avait une boutique d'échantillons de boucherie et une boutique d'échantillons de laiterie. La "Glass Kitchen" a suscité la curiosité et a été l'une des principales attractions. Il s'agissait de l'industrie de la pêche en Allemagne. La presse a salué cela comme un "chef-d'œuvre des bâtiments d'exposition en Allemagne de l'Ouest".

À l'étranger

Les pays étrangers se sont présentés dans le hall sept . Ludwig Erhard était alors ministre fédéral de l'Économie. Il voulait qu'Anuga reste à Cologne. En 1955, la surface d'exposition est passée à 20 000 m2. L'émission "L'Allemagne propose" a été accueillie avec beaucoup de bienveillance à l'époque. Étant donné que l'ANUGA s'est si bien développée, la principale association du commerce de détail alimentaire a décidé que le salon devrait avoir lieu tous les deux ans dans la ville de Cologne. Konrad Adenauer était le visiteur le plus en vue de cette foire à succès. Il a été extrêmement impressionné par le salon et a informé les organisateurs qu'ils pouvaient à juste titre être fiers du salon. L'IKOFA a eu lieu dans le sud de l'Allemagne et était en concurrence avec Anuga. En 1957, cependant, Anuga a enregistré plus de visiteurs. Le salon «Emballage et Emballage» a pris 140 exposants sous son aile et a su briller avec un maximum de nombres.

Journée d'essayage

La journée de l'agencement de magasins a vu près de 150 exposants et le salon s'appelait "La boutique moderne" . Sept navires ont été mis à disposition pour fonctionner comme des hôtels. 1000 visiteurs de la foire ont séjourné dans un bateau-hôtel. En 1959, il y avait un supplément à ces deux spectacles. Le spectacle "Publicité et décoration" a été ajouté. L'Association des bouchers d'Allemagne a participé pour la première fois à Anuga. Le FNL, groupe de soutien à l'économie réformée, a organisé un salon d'information et il est venu à la construction de la halle n ° 14. Là, les visiteurs ont vu dans le spectacle "Chaîne congelée" le sous-groupe "Produits surgelés et surgelés". Divers véhicules surgelés spécialisés ont été présentés sur le site à ciel ouvert.

En cours d'expansion

Anuga s'est agrandi en 1961. L'industrie de la confiserie expose depuis 1957. Votre émission s'intitulait "The Sweet Road". Ce nombre a été porté à plus de 250 exposants et figurait parmi les plus grands groupes de l'industrie. Les visiteurs ont pu se familiariser avec l'organisation des bureaux modernes lors du salon "Le secteur de la vente au détail moderne". Il y a eu au total quatre jours de visite et en 1963, un autre centre d'intérêt a été ajouté à l'industrie laitière. L 'émission «Vendre l' épicerie de manière moderne - assurer les moyens de subsistance de demain» était au programme en 1965.

Emballage et Co

Un aimant de visiteur était également la catégorie "Conception active de magasin: lumière, couleur, matière" . "10 ans d'emballage à Anuga" était une foire pour l'industrie de l'emballage. Il y a eu un premier stand commun pour l'industrie allemande des distributeurs automatiques, à partir de maintenant cinq jours pour les acheteurs à caractère spécialisé. En 1996, le 50e anniversaire d'Anuga a été célébré. L'ancienne exposition modèle de 1919 est devenue une foire mondiale pour ces industries. Non-food a eu la première présentation et environ 50 exposants sont venus. Les halls 1 à 3 ont été agrandis. L'industrie de la confiserie a pu utiliser les halls 1 et 2 à l'étage supérieur. Désormais, le salon n'a eu lieu que sept jours.

Restauration rapide

En 1967, l'exposition "Restauration hors domicile" a été ajoutée. L'industrie de la restauration rapide voulait maintenant également se présenter à Anuga. Cela n'a conduit à aucun agrandissement du site, mais "Eurosnack" a été créé. Il a d'abord eu lieu à Anuga, mais est devenu plus tard un salon indépendant. Le salon international de la confiserie a lieu une fois par an à Cologne. À partir de 1971, DEHOGA faisait partie d'Anuga, un salon professionnel de l'hôtellerie et de la restauration. Maintenant, il y avait aussi de grandes cuisines à admirer à la foire. La CMA, une société de commercialisation centrale pour le secteur agricole allemand, a également été intégrée.

Cantine et compagnie

Depuis 1971, Anuga s'appelle dans le contexte officiel: "Salon de l'alimentation générale et de la cuisine de luxe avec Inter-Non-Food, centre technique de l'industrie alimentaire et salon spécialisé de la gastronomie." Le salon "Restauration communautaire et hors domicile". -Verzehrs "avec un échantillon de cantine" était un spectacle spécial. "La chambre d'hôtel exemplaire" était également au centre de l'attention. Il y a eu une journée de la gastronomie dans le centre d'information et le salon a été ramené à six jours avec une journée publique.

Une réorganisation de 1975

En 1975, il y eut une discussion de base sur le salon pur. Il y avait trois domaines principaux ainsi que des spectacles d'État:

  • Consuma est un département "Food-Nonfood"
  • le Systema est un service technique pour les systèmes de restauration
  • la Technica est un domaine technique du commerce alimentaire ainsi que -
  • l'état montre: les entreprises étrangères peuvent se présenter ici. Dès le début, ils ont participé à Anuga avec un grand succès. La CE soutenait les pays en développement. Le ministère fédéral et la GTZ ont également offert leur soutien. Les exposants du tiers monde ont reçu des prix de stand à des prix justes et inférieurs.

En 1975, la "Petite Commission" a été convoquée. Il y a eu une discussion conceptuelle sur la manière de procéder. Le 3 juillet 1974, un protocole a été rédigé dans lequel il a été déclaré que la position de premier plan réussie en tant qu'événement spécialisé pour l'industrie alimentaire devrait être élargie. Les zones de consommation devraient être élargies et leur caractère spécialisé renforcé.

Une représentation fermée était prévue pour:

  • Boissons
  • Épicerie fine
  • Produits de viande
  • Importations

Autres domaines

Les surgelés, les sucreries et les produits laitiers étaient des secteurs distincts. Pour la restauration hors domicile, l'objectif était d'intégrer les domaines du grill, du snack et de la restauration collective. Le dernier jour public restant a été annulé. Anuga s'est donc engagé à être un salon exclusif. Depuis lors, seuls plus de visiteurs ont été admis dans le commerce. Un symbole graphique différent a été développé pour chaque domaine. Chaque groupe spécialisé disposait également de son propre matériel publicitaire. Un "a" a été conçu comme le logo d'Anuga. Cela se propage dans le monde entier. Le lien entre les différents domaines doit être exprimé de cette manière.

Encore plus d'espace

En 1977, le centre d'exposition a été agrandi. La guilde des bouchers de Rhénanie du Nord-Westphalie a été ajoutée. Les salles 1 à 5 ont été affectées aux spectacles d'État. Le hall 6 a été maintenu libre pour les importations. Les halls 1 à 5 étaient destinés aux spectacles d'État. Autres salles:

  • Hall 8: Non-alimentaire
  • Hall 10.2: Produits surgelés
  • Hall 12.2: "Sweet Center" et "Milky Way"
  • Hall 13: Marché des boissons
  • Salle 14: Systema
  • Hall 15: Technologie

Spin-off

L'exposition de l'association des restaurateurs de l'état de Rhénanie du Nord-Westphalie s'est séparée du salon Anuga. Au lieu de cela, il a exposé dans la ville de Düsseldorf et s'est présenté au salon des invités. En 1983, l'artisanat de transformation du bois et du plastique a été exposé pour la première fois. En outre, «l'Association européenne des associations de fabricants d'aliments de santé» a été ajoutée. Le "Gastrovision" a reçu beaucoup d'éloges dans un spectacle spécial. Le non-alimentaire n'a pas été présenté depuis 1985. Cela a intensifié à nouveau le caractère spécialisé d'Anuga.

Il y a eu une vente directe de tous les produits et échantillons . En 1987, le ticket de trois jours a été introduit. Il s'agissait d'empêcher les visiteurs non autorisés du salon d'obtenir des abonnements. En 1991, la "Voie lactée" a été déplacée dans une plus grande salle d'exposition. Il y avait de la place pour 422 exposants provenant d'un total de 25 pays. C'était une réaction au salon Nowea de Düsseldorf. En 1990, cela a été organisé pour la première fois sous le nom "Intermopro". C'est une foire spéciale qui présente le lait et les produits laitiers.

Une nouvelle systématisation a été ajoutée entre 1993 et ​​1995

En 1993, la taille de la foire avait atteint un niveau considérable . Il était donc nécessaire de présenter des offres spéciales. Les zones Gastroma, Consuma et Technica ont été ajoutées. L'espace boissons a été réorganisé et l'espace «équipement hôtelier» a été supprimé. Dès lors, les bons d'entrée ne sont plus émis. Les zones sont devenues plus transparentes grâce à la nouvelle disposition des allées. Dieter Ebert, le directeur général du salon, a annoncé: "Nestlé ne bénéficie pas d'une Mme Schmitz de Nippes avec la couronne de café au salon!

Un exportateur de jambon de Parme ne profite pas de l'arrivée de M. Schmitz avec son bowling! "Puis le nombre de visiteurs est tombé à 40 000, mais la qualité des visiteurs du salon a augmenté "Anuga FoodTec" a été lancé. Anuga est devenu "Anuga Cologne - World Food Market" et le sous-titre a été supprimé. La surface d'exposition a donc été plus grande et la gamme a été affinée

  • Division viande, saucisse, gibier et volaille
  • la division des produits laitiers et laitiers
  • la division des surgelés et des crèmes glacées
  • une division pour les boissons avec cinq zones
  • la section "Aliments généraux et matières premières de base"
  • une division pour les épices ainsi que pour la charcuterie, les aliments diététiques et les conserves
  • la division des produits de luxe ainsi que le pain, les produits de boulangerie et les pâtes à tartiner
  • une section fruits et fruits frais et légumes frais
  • la division des coquillages, poissons et crustacés

Exposants internationaux

En 2001, 165 000 fournisseurs venaient de 147 pays. Il y avait des présentations de 6205 entreprises dans 95 pays. La proportion d'étrangers était de 75% et 195 entreprises venaient d'Amérique. L'accent a été mis sur les segments: surgelés, viande et volaille, lait et produits laitiers. Avec le "spécial Anuga", un espace séparé a été présenté. Il y avait des spécialités de la région ici.



Dix salons sont réunis sous un même toit

En 2003, le salon "10 salons sous un même toit" a eu lieu pour la première fois. Le nombre d'exposants a augmenté de 5% en 2005. Anuga a enregistré un total de 6 607 exposants venus de 95 pays. 83% venaient de l'extérieur de l'Allemagne et environ 163 000 visiteurs professionnels ont été recensés. Celles-ci provenaient d'un total de 175 pays différents. En 2009, il y avait environ 153 500 visiteurs à la foire. Ils venaient de plus de 180 pays, dont 61% étaient des invités étrangers. Il y avait 6522 fournisseurs de 97 pays différents. Il y avait les sujets tendance suivants:

  • Produits de proximité
  • Produits Wellfood
  • Produits «gratuits»

Responsabilité sociale d'entreprise

Les thèmes "Responsabilité sociale des entreprises" et "Développement durable" étaient également représentés. En 2011, 6 743 fournisseurs venaient de 97 pays. Le nombre de visiteurs était de 154 516 et le salon s'est déroulé du 8 au 12 octobre inclus. "Chef de l'année" était un concours qui se tenait à l'époque. Le concours a lieu tous les deux ans. Des décisions préliminaires sont prises concernant les finalistes et l'événement se déroule dans des pays germanophones dans des villes en constante évolution.

Quelques chiffres

En 2013, la 32e Anuga a eu lieu et 6627 fournisseurs sont venus. Celles-ci avaient une superficie foraine de 152 000 m2 . Il y a eu cinq jours de salon et 154 642 visiteurs ont été comptabilisés. 101 809 d'entre eux venaient de l'étranger. La 33e Anuga a eu lieu en 2015 et d'autres records ont été établis. 7063 fournisseurs venaient de 108 pays différents. La part étrangère était de 89% et l'espace d'exposition était de 284 000 m2. 160 000 visiteurs ont été enregistrés et venaient de 192 pays différents. En 2017, il y avait le 34e Anuga avec 7400 exposants. Ils se sont présentés de 107 pays différents. Le nombre de visiteurs a battu tous les records, avec 165 000 visiteurs du salon.

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