Έκθεση σχετικά με τον ιστορικό μύλο μουστάρδας στην Κολωνία

Σήμερα υπάρχουν αμέτρητα μπαχαρικά στα ράφια του λιανικού εμπορίου , με τα οποία τα πιάτα μπορούν να βελτιωθούν σε όλες τις πιθανές γεύσεις. Για αιώνες, ωστόσο, οι άνθρωποι είχαν μόνο μουστάρδα και χρένο στη διάθεσή τους για να φέρουν νόστιμα πιάτα στο τραπέζι. Επιπλέον, οι θεραπευτές της εποχής γνώριζαν ήδη ότι οι σπόροι μουστάρδας περιέχουν αιθέρια έλαια. Χρησιμοποίησαν το θεραπευτικό αποτέλεσμα στο ανθρώπινο σώμα για περιτυλίγματα, λουτρά ή πλύσεις και έτσι βοήθησαν στην ανακούφιση διαφόρων παραπόνων των ασθενών τους.

Θεραπεία και απόλαυση

Η χρήση μουστάρδας έχει μακρά παράδοση τόσο στις κουζίνες του κόσμου όσο και στη φυσική ιατρική. Όσοι ενδιαφέρονται να μάθουν περισσότερα για την παραδοσιακή παραγωγή και τη χρήση μουστάρδας θα πρέπει να αφιερώσουν χρόνο για να επισκεφθούν τον ιστορικό μύλο μουστάρδας στην Κολωνία. Σήμερα θεωρείται ότι η προέλευση του μύλου μουστάρδας, που χρησιμοποιείται εδώ στην αρχική του μορφή, ανάγεται στον 18ο αιώνα. Αυτό το καθιστά έναν από τους παλαιότερους μύλους μπαχαρικών στον κόσμο και, ανακαινισμένος με αγάπη, συνεχίζει να κάνει τη δουλειά του αξιόπιστα.

Παρακολουθήστε τη διαδικασία παραγωγής

Στη μέση της παλιάς πόλης της Κολωνίας , στο Holzmarkt, οι επισκέπτες μπορούν να παρακολουθήσουν τους μύλους μουστάρδας κατά τη διαδικασία παραγωγής και να δοκιμάσουν διαφορετικούς τύπους μουστάρδας εδώ επτά ημέρες την εβδομάδα. Με βάση δύο παραδοσιακές συνταγές του 15ου και του 18ου αιώνα, οι οποίες φυλάσσονται αυστηρά ως εμπορικό μυστικό, η μουστάρδα παράγεται εδώ σύμφωνα με μια παλιά παράδοση. Οι μύλοι μουστάρδας καταλαβαίνουν την τέχνη τους. Δείχνουν ξεκάθαρα στους επισκέπτες πώς οι σπόροι μουστάρδας μπορούν ακόμη να υποστούν επεξεργασία σήμερα χωρίς τη χρήση πρόσθετων μηχανών σε αυτό που είναι γνωστό ως διαδικασία ψύξης κρύου , όπως αντιστοιχεί στην εποχή του μύλου.

Βαριές μυλόπετρες

Με τη βοήθεια ιμάντων μετάδοσης, οι σπόροι μουστάρδας αλέθονται σε μια λεπτή σκόνη μεταξύ των 525 κιλών αλεσμένων λίθων από βασάλτη λάβα χωρίς θέρμανση και στη συνέχεια μεταποιούνται σε μουστάρδα σε διαφορετικές γεύσεις χρησιμοποιώντας αποκλειστικά φυσικά μπαχαρικά και έλαια. Αυτή η διαδικασία καθιστά δυνατή την παραγωγή μουστάρδας με απαλό τρόπο . Τόσο τα αιθέρια έλαια όσο και όλα τα άλλα συστατικά του σπόρου μουστάρδας συντηρούνται πλήρως και όχι μόνο εξυπηρετούν μια γαστρονομική εμπειρία, αλλά περιέχουν επίσης μια πτυχή της υγείας. Το αποτέλεσμα αυτής της ιστορικά κατασκευαστικής διαδικασίας μπορεί να δοκιμαστεί και να αγοραστεί.

Ξεναγήσεις

Ο μύλος λειτουργεί ακούραστα: Ανοιχτό καθημερινά από τις 10 π.μ., ξεναγήσεις πραγματοποιούνται εδώ κάθε ώρα μεταξύ 12 μ.μ. και 4 μ.μ., διάρκειας περίπου 30 λεπτών και παρέχουν πληροφορίες για την παραδοσιακή χειροτεχνία.

Η παραγωγή

Μόνο περίπου 180 κιλά μουστάρδας παράγονται εδώ καθημερινά, αλλά η ποιότητα έρχεται πριν από την ποσότητα. Η μουστάρδα γεμίζει σε παραδοσιακά πήλινα αγγεία με φιλικό προς το περιβάλλον τρόπο και χωρίς την προσθήκη αρωματικών ή συντηρητικών, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να διατηρηθεί για δύο χρόνια χωρίς να ψυχθεί. Στον ιστορικό μύλο μουστάρδας στην Κολωνία , όλα περιστρέφονται πραγματικά γύρω από το σπόρο μουστάρδας. Μετά την περιοδεία και τη γευσιγνωσία, μπορείτε να αγοράσετε όχι μόνο τις μουστάρδες, αλλά και βιβλία μαγειρικής με ασυνήθιστες συνταγές για οτιδήποτε έχει να κάνει με το υγιές μπαχαρικό.

Σπιτικές μαρμελάδες, λικέρ, schnapps και λουκάνικα σας προσκαλούν να τα δοκιμάσετε και να δείξετε τι είναι δυνατό με τη μουστάρδα. Τέλος, ο ιστορικός μύλος μουστάρδας στην Κολωνία πωλεί επίσης σπόρους μουστάρδας και αλεύρι σε φυσική μορφή για λουτρά και περιτυλίγματα που προάγουν την υγεία.

Διεύθυνση και επικοινωνία

Διεύθυνση: Holzmarkt 79-83, 50676 Κολωνία

Ώρες λειτουργίας: κάθε μέρα από τις 10 π.μ. έως τις 6 μ.μ.

Τηλέφωνο: 0221 20532340

Διαδίκτυο: http://www.senfmuehle.net/

Θέλετε να περπατήσετε στο μουσείο μουστάρδας; Στη συνέχεια, κάντε κράτηση για ένα από τα Fewos Köln , και μπορείτε επίσης εύκολα να φτάσετε σε αυτό το μουσείο με τα πόδια! Απλά διασχίστε το Ρήνο πάνω από το Severinsbrücke και είστε εκεί! Ανυπομονούμε για το ερώτημά σας!