關於科隆歷史悠久的芥末磨坊的報導

如今，零售貨架上有無數香料，通過它們可以以各種可能的口味精製菜餚。然而，幾個世紀以來，人們只能用芥末和辣根將美味的菜餚帶到餐桌上。另外，當時的治療師已經知道芥末籽中含有精油。他們利用對人體的治療效果來包裹，沐浴或沐浴，從而減輕了患者的各種不適。

康復與享受

在世界各地的廚房和天然藥物中，芥末醬的使用都具有悠久的歷史。那些想了解更多關於傳統芥末生產和使用的知識的人應該花時間參觀科隆歷史悠久的芥末工廠。今天，人們假設芥菜磨的起源可以追溯到18世紀，而芥菜磨的起源就是這裡的原始形式。這使它成為世界上最古老的香料廠之一，經過精心修復，仍然可以可靠地完成其工作。

觀看製作

在古隆古城的中間，在霍爾茨馬克特（Holzmarkt），遊客可以在生產過程中觀察芥末磨粉機，並每週7天在這裡品嚐不同類型的芥末。根據15和18世紀的兩種傳統食譜，嚴格將其作為商業秘密加以保護，在這裡按照古老的傳統生產芥末。芥末磨粉機了解他們的工藝。他們清楚地向遊客展示了芥菜籽如何仍能在不使用所謂的冷磨工藝的情況下使用附加機器的情況下進行加工，就像它符合磨坊的年齡一樣。

重磨石

借助傳送帶，將芥末籽在不加熱的情況下，在525公斤由玄武岩-熔岩石製成的磨石之間研磨成細粉，然後僅使用天然香料和油將其加工成不同口味的芥末。通過此過程，可以輕柔地生產芥末醬。芥末籽的精油和所有其他成分均被完全保留，不僅具有烹飪體驗，而且還具有健康方面的意義。然後可以品嚐併購買這種歷史悠久的製造過程的結果。

導覽遊

磨坊不知疲倦地工作：每天上午10點開放，每小時12點至下午4點之間每小時進行一次導遊，持續30分鐘左右，為您提供傳統工藝的見解。

生產

每天這裡只生產 180公斤芥子醬，但質量要比數量先。將芥末以環保的方式裝入傳統的陶罐中，而無需添加調味劑或防腐劑，這意味著可以將其保存兩年而無需冷藏。在具有歷史意義的科隆的芥末磨坊中，一切實際上都圍繞著芥末籽。遊覽和品嚐後，您不僅可以購買芥末醬，還可以購買帶有不尋常食譜的食譜，以食用與健康香料有關的所有食品。

自製果醬，利口酒，杜松子酒和香腸邀請您嘗試一下，並舉例說明芥末醬可以做什麼。最後但並非最不重要的一點是，科隆歷史悠久的芥末磨坊還出售天然形式的芥末籽和麵粉，用於促進健康的浴和包裹。